钼：与生命息息相关的微量元素

钼，与铜、铁和锌等其他元素一样，是与生命息息相关的微量元素。人体、动物和植物中都有钼元素的存在。那么，你知道，钼与人体健康、钼与动物健康、钼与植物健康有着怎样的关系吗？

钼与人体健康

研究发现，钼在地球生命发展初期就已经存在了。人体一般含钼9毫克，大部分储存在血液、肝脏和心脏中。

作为人体必需的微量元素，钼在机体内含量的多少将直接影响人类的健康。

适量的钼对人体各项生命活动具有重要意义。因为人体新陈代谢是在酶的作用下进行的，而钼是人体内多种酶的重要组成，具有抗癌、保护心血管、担负细胞内电子的传递、防止龋齿和肾结石等多种生理作用。

但是，钼缺乏和钼过量都会引起各种疾病。例如，人体内钼缺乏能引起食管癌、心血管病、肾结石等多种病症；人体内钼过量，也能损伤生殖细胞及性机能，影响人体的生长发育。

人体内几种需要钼发挥作用的酶

1. 黄嘌呤氧化酶——调节人体内尿酸的生成。如果膳食中的钼含量低，缺乏或没有黄嘌呤氧化酶可导致肾结石，甚至是肾衰竭。

2. 醛氧化酶——参与人体内许多重要的生化过程。目前尚未完全了解这种酶的全部作用，但认为它对于健康的肺部和血液循环、生成甾体激素和加工维生素A是必需的。

3. 亚硫酸盐氧化酶——清除人体内的亚硫酸盐（一种神经毒物）。人体内，若没有这种酶则可能出现一些神经系统的疾病（一些罕见的遗传病）。

人体钼元素的来源

钼的摄入与人体的日常膳食有关。钼元素主要出现在动物的肝器脏中，如牛羊的心、肝、肾、脑和胰脏等。在植物类食物中，粗谷物中的小麦、大麦、黑麦、小米，豆类中的黄豆、绿豆、扁豆，大叶蔬菜中的菠菜、生菜、芥菜、花椰菜、羽衣甘蓝等都有丰富的钼含量（仍需要以这些植物生长的土质状况而定）。

对于成年人，钼的每日推荐摄入量为60微克，可耐受的最高摄入量为350微克/天。

钼与动物健康

钼在动物中的作用主要是帮助动物清除食物消化产生的废物，并促进细胞的能量生产。钼还影响动物蛋白质的合成以及磷、硫、钾、铁、铜、锌和碘的新陈代谢。由于消化机制的不同，某些动物可能容易发生钼的累积。在富含钼的地区，反刍动物如牛和羊会出现一种铜缺乏症，可以通过在饲料中补充铜来纠正。

钼与植物健康

钼是植物生长不可缺少和代替的微量元素，是植物利用硝态氮所必须的元素。钼能促进豆科植物的固氮作用。若豆科植物缺钼,则表现为：根系减少,根瘤不发达。钼能促进植物吸收磷素养分，促进植物体内醣类的形成与转化，提高叶绿素含量，保持叶绿素的稳定性。据报道，澳大利亚农田曾因缺乏钼，使谷物产量下降多达30％。埃及的一项研究表明，在柑桔树中添加钼可使水果产量提高37％。这添加的钼是钼肥，包括钼酸铵和钼酸钠，等等。

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