鉬 – 身體健康所需的重要元素

鉬（Mo）可能是鮮為人知的重要元素，當其在體內的含量不平衡時會威脅到生命健康。Mo有42個質子和54個中子，位於週期表的正中間，它作為強化鋼鐵的合金，人們對它的需求量相當大。它還是唯一能使你的大部分食物不致於致命的元素。

Mo通過植物進入你的飲食中，植物從土壤中吸收Mo。它是一種叫做亞硫酸鹽氧化酶的小酶的重要組成部分。這種酶可以分解進入的亞硫酸鹽，並把它們變成有用的食物。帶走Mo和酶。所以，持續的Mo剝奪會導致尿酸在血液中堆積，從而帶來可怕的關節發炎和疼痛。更糟糕的是，Mo的缺乏會使神經系統受到影響。

但是不能避免攝入亞硫酸鹽嗎？這也是可能被實現的。美國食品和藥物管理局規定，在生的水果和蔬菜中添加亞硫酸鹽是非法的，但幾乎所有其他食物中都有一些亞硫酸鹽。醃制的水果、餐館食品（尤其是貝類和土豆），以及你在雜貨店貨架上的食物。啤酒和葡萄酒都天然含有亞硫酸鹽。基本上，如果身體沒有足夠的Mo，則這些含有亞硫酸鹽的食物都可能致命。

太多的Mo也會造成同樣的結果。同樣，硫也是其中的始作俑者。在身體系統中，額外的Mo對硫有很高的親和力，它將與四個硫原子一起形成四硫鉬酸鹽。四硫鉬酸鹽會抓住任何和所有附近的銅，使其無法被身體所用。可以額外的補充銅，但是如果身體中有太多的Mo，人仍然會因為缺乏銅而死亡。

科學家們已研究出一種方法，利用Mo來幫助患有一種罕見疾病 – 一種因為銅積累過多而威脅生命健康的疾病。

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